我们喜欢汉堡超过世界上其他任何东西…
也许这看上去有点奇怪。



但我们对“所有与汉堡相关的东西”的这种热爱,促使我们花了数年时间研究如何做出完美的汉堡:牛肉面包比、
馅饼配方、精细研磨,美拉德反应,以及奶酪可融性等等。尚牛社会就是这种痴迷的产物:这些技术上的细节正是关注所在。正是这种激情,让他们想要与上海的食客分享这种“汉堡瘾”。

我们的名字起源于18世纪的英国。伦敦社会的高端人士们聚集在牛排俱乐部,这里是聚乐部成员们品尝美食美酒,相聚庆祝的场所。一家名为“崇高牛排社会”的俱乐部是其中最受瞩目的,俱乐部座右铭为:“牛肉和自由是对我们的犒赏”。我们非常喜欢这句话,所以用来作为餐厅的名字。

NEIL TOMES-集团研发主厨

Neil Tomes,于2019年9月作为研发主厨重新加入GCRC集团,负责集团旗下的Beef & Liberty和它的姐妹品牌Leaves & Liberty。他在2013年作为Beef & Liberty最初的研发团队一员加入集团,后于2016年离开。Neil拥有超过20年丰富的烹饪经验和酒店管理经验,擅长料理各类菜系,并曾在The Fat Duck, M on the Fringe和Alfie’s by Kee Club任职。

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