我們對漢堡包簡直情有獨鍾!我們就是如此,改變不了呢!



我們對一切有關漢堡包的著迷,可謂激勵我們花上了數年時間,去研究如何創造最完美的漢堡肉餡比率、肉餅配方、粗糙度、美拉德反應,以及芝士可溶性等因素,而Beef & Liberty就是我們鍾愛漢堡包的印證。那些技術上的細節正正就是我們的專長,也就是這份熱情,促使我們跟香港人分享這份情懷,將漢堡癮公諸同好。

我們的名字起源於18世紀的英國,當時倫敦社會上的骨幹成員都會聚牛排俱樂部,一同分享美酒佳餚以及豐富娛樂。當中「Sublime Society of Beefsteaks」(改得非常好的名字對吧?)可謂群眾之首,而其座右銘則是「Let beef and libert be my reward」(讓牛肉和自由成為我的獎勵)。我們對這句話尤其產生共鳴,因此索性以此佳句為餐廳命名。

NEIL TOMES – 集團研發主廚

Neil Tomes,於2019年9月作為研發主廚重新加入GCRC集團,負責集團旗下的Beef & Liberty和它的姐妹品牌Leaves & Liberty。他在2013年作為Beef & Liberty最初的研發團隊壹員加入集團,後於2016年離開。Neil擁有超過20年豐富的烹飪經驗和酒店管理經驗,擅長料理各類菜系,並曾在The Fat Duck, M on the Fringe和Alfie’s by Kee Club任職。

*Leaves & Liberty, Tha Dogg PoundEmmer 同為GCRC集團旗下餐廳。