我們對漢堡包簡直情有獨鍾!我們就是如此,改變不了呢!



我們對一切有關漢堡包的著迷,可謂激勵我們花上了數年時間,去研究如何創造最完美的漢堡肉餡比率、肉餅配方、粗糙度、美拉德反應,以及芝士可溶性等因素,而Beef & Liberty就是我們鍾愛漢堡包的印證。那些技術上的細節正正就是我們的專長,也就是這份熱情,促使我們跟香港人分享這份情懷,將漢堡癮公諸同好。

我們的名字起源於18世紀的英國,當時倫敦社會上的骨幹成員都會聚牛排俱樂部,一同分享美酒佳餚以及豐富娛樂。當中「Sublime Society of Beefsteaks」(改得非常好的名字對吧?)可謂群眾之首,而其座右銘則是「Let beef and libert be my reward」(讓牛肉和自由成為我的獎勵)。我們對這句話尤其產生共鳴,因此索性以此佳句為餐廳命名。

Uwe Opocensky – 集團行政總廚

Uwe於2016年結束了其fine dining(高級)餐飲生涯後,隨即加入了Greater China Restaurant Company餐飲集團,並分享了他無窮無盡的烹飪技巧、數載的經驗,以及為Beef & Liberty創作的嶄新概念。來自德國的Uwe以在香港著名的文華東方酒店擔任行政總廚長達9年而聞名,不過現在他可謂醉心為GCRC集團行政總廚這個角色注入心血和靈魂,將他獨到新穎的思想帶到香港及上海各地,進一步加強Beef & Liberty在亞洲及以外地區未來的發展。

*UWE by Uwe Opocensky 同為GCRC集團旗下餐廳